コリアンダー、ムエタイキックで晩飯デビュー☆

去年の晩秋から細々と（笑）育てていたコリアンダーが
春になって結構育ってきました。にょきにょき。
そろそろ間引きしてやろう！ということで
夕飯にデビュー。



モモ特製のムエタイキック（豚ひき肉のタイ風ピリ辛炒め）に入れました。
（ちなみに激辛バージョンはスーパームエタイキック）
根っこを刻んで、葉っぱも刻んで。
お店で売っているコリアンダーに比べて
ヘナヘナしてるし細いし頼りないなぁ。。。と思ったのだけど
食べてみたらちゃんとコリアンダーの風味が口に広がった。
感激。我が子よ、よく育った！

しかしまともに使ってると３日でなくなっちゃいそうです。
もうちょい大きめ鉢で育てるべきだったな･･･

ちなみにコレは芽が出たばっかりのころ。
2005年11月25日の写真です。大きくなったなーっ



ムエタイキック、はっきり言って激旨じゃった！！
簡単だから興味ある方はどーぞ。
↓

＜材料＞
（下味）
ニンニク　私の場合は2～3片くらい
コリアンダーの根っこ　1～2本分
唐辛子（赤でも青でも。青んが辛い）2本くらい

（具）
豚ひき肉　200gくらい
赤パプリカ　1個
筍の水煮　100gくらい
エリンギ　2～3本

（味付）
トリガラスープ　1/4カップ
ナンプラー　大さじ2
オイスターソース　大さじ1
砂糖　小さじ1/2
好みでカイエンヌペッパー（辛味調節）
仕上げ用にコリアンダーの茎と葉っぱ

①　ニンニクとコリアンダーの根っこすり潰す。
　（私は面倒だったので小さく刻んだ）
　　唐辛子を刻んだものと合わせておく。

②　フライパンに油ひく。①を入れる。
　　香りが出てきたら、肉を投入してパラパラに炒める。
　　肉に火が通ったら粗めのみじん切りにした野菜たちを投入。

③　（味付）の調味料を投入。

アツアツのゴハンにかけて、
刻んだコリアンダーの葉っぱを好きなだけかけて、食べる。
春雨にも合いそうです。すこし水溶き片栗粉でトロミつけて
麺にかけるんでもいけそうです。
とかく、ビールによく合うざんす☆